【咖啡的故事】程睦庭

「咖啡本身是一種心情，一種品味」

推開沈重的大門，敲響了輕快的迎賓鈴，隨後鋼琴溫柔的高音、磨豆機緩和的低音交錯傳來，明亮的櫃檯與昏暗的座位區形成強烈的對比。這裡是simtree，國高中生和鍵盤族群聚的大眾咖啡館，今天為了與同學討論彼此的小說、散文作品，我第一次來到了這個地方。找到位子拿起剛點的瓜地馬拉小小抿了一口，熟悉的香味將我帶回了三年前在爸爸店裡的時光。

國二那年的暑假，我為了要寫出能夠投稿學校文學比賽的小說，幾乎每個早上都會去爸爸的咖啡廳訓練自己的文筆，以開店前的吧檯為書桌，握起筆，隨手取走放在書架上的里見八犬傳，就著永遠只聽到第六首的鋼琴專輯，這便是我當時的創作環境。有時趁著我思考的空檔，爸爸會跟我分享這禮拜新的豆子的味道，「你聞到什麼東西？」他會拿著一包豆子給我細細分析裡面的味道，有時是堅果味、巧克力，也有果香、花香甚至是柑橘的氣味，每一種豆子都有它獨特的風味和表現方式。

某一次他決定帶著我先去拿豆子在一起到店裡，我們還沒到達烘豆店遠遠的就能聞到濃郁的咖啡香。走進店裡，朦朧的燈光打在烘豆機上有種奇幻的感覺，在等待豆子烘焙的過程中老闆和爸爸在聊著有關新進豆子的話題，隨後他拿出了兩個小杯子請我們品嚐味道，那是我第一次喝到黑咖啡。一入口先是濃厚的巧克力味和苦味，緊隨而來是淡淡的堅果味道，等到液體滑過了舌根會留下清爽的酸味，三四層的多種味道讓當時的我感到不可思議。老闆又跟我說，若是把他放到不同溫度，就會變成另一種味道，因此我留下了一部分等它涼，再次入口時原本在最後面的酸味突然綻放異彩變成味道主體，強烈的酸味和果香佔據了整個口腔。

在回程的路上我慢慢想到，這個轉變就好像我們在社會的樣子，原本好像不起眼、只能作為陪襯的人，在經過時間的淬煉、環境的變遷之後也能搖身一變成大放光芒的主角，如果我能夠不懈的努力精修自己，一定也能夠把小說寫好，讓自己出現在得獎名單上。

慢慢放下手中的咖啡杯，我習慣性地留下了一部分咖啡在杯底，開始向同學分享我的文章。